... Характеристика лечебных диет таблица

Характеристика лечебных диет таблица

{H1}

В медицине далеко не всё лечат таблетками, уколами и операциями. Во многих ситуациях они играют второстепенную роль, а на первом плане всегда диета и тщательный подбор продуктов. Именно с этой целью были когда-то разработаны лечебные столы питания по Певзнеру. Расскажем об их базовых принципах. Так называют систему диет, подобранных в соответствии с конкретной медицинской ситуацией. Она была разработана основоположником советской диетологии и гастроэнтерологии, профессором Мануилом Исааковичем Певзнером ещё в х годах.

С тех пор лечебные столы по его методике детокс диета на 7 дней меню на вооружении любой клиники и санатория в странах бывшего СССР.

Подходит для хронических язвенных состояний как в стадии ремиссии, так и при обострениях. Также назначается при ГЭРБ, гастрите с повышенной кислотностью или обострениях гастрита. Читайте также: Как питаться при полипах в кишечнике и после операции, план питания. Соль — не более 5—8 граммов.

Пища по-прежнему подается преимущественно протертой, но позволено некоторое количество сухарей. Нежирные сорта мяса говядина, телятина, курица, индейка, кролик на пару или отварные. Нежирные сорта рыбы судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыба и др.

Характеристика лечебных диет таблица молочные, сметанные на крупяном отваре и молоке без пассеровки муки, фруктовые соусы. Предназначается для больных с атрофическим гастритом, хроническим гастритом характеристика лечебных диет таблица пониженной кислотностьюхроническим колитом вне обострения.

Супы на нежирных мясных и рыбных бульонах с протертыми крупами, вермишелью, овощами. Нежирные сорта мяса говядина, телятина, курица, индейка, кролик рубленные запечённые и жареные без панировки, отваренные. Сырые фрукты особенно с твердой кожурой и семечками красная смородина, малина, крыжовник, виноград. Подходит для пациентов, страдающих от хронических запоров из-за функциональных расстройств кишечника. Назначается при функциональных расстройствах кишечника и острых состояниях, сопровождающихся поносом.

Состав и принципы питания те же, что и при основном, однако, следует резко ограничить углеводные продукты например, каши и хлеб и увеличить потребление постного белка например, протертый обезжиренный творог и куриное мясо. На этом этапе разрешаются докторская колбаса, мягкие незрелые сыры, заливное мясо и язык, неострые соусы такие как бешамель, фруктовые соусы и т.

Однако блюда по-прежнему должны быть преимущественно протертыми, вареными или приготовленными на пару. Однако его могут прописать пожизненно, если поражены какие-либо иные органы пищеварения, либо обострения случаются слишком. В сущности, питание должно быть полноценным, разрешается твердая пища. Но следует ограничить или исключить всё, что вызывает процессы гниения и брожения в кишечнике например, квашенные и ферментированные продуктыактивизируют секрецию пищеварительных ферментов острое, жирное, жареное.

Блюда можно запекать, варить или готовить на пару. Сухари характеристика лечебных диет таблица качества из белого пшеничного хлеба, не поджаренные, тонко нарезанные. Слизистые супы на обезжиренном мясном или рыбном бульоне, или на овощном отваре с хорошо разваренными крупами, вермишелью, лапшой, мелко нашинкованными овощами с добавлением паровых или отварных мясных, или рыбных кнелей, фрикаделек, яичных хлопьев, вареного и протертого мяса.

Говядина, телятина, птица или свежая рыба нежирных сортов в характеристика лечебных диет таблица паровых котлет, кнелей, фрикаделек, суфле. Протертые каши на воде или на обезжиренном мясном бульоне из риса, овсяной, гречневой, манной и других круп. Предназначен для лечения заболеваний печени и желчного пузыря хронический гепатит, цирроз вне обострения, холецистит, желчнокаменная болезнь и т.

Режим питания тот что лучше диета дюкана или правильное питание, но следует увеличить количество белка, жиры и углеводы исключить, либо ограничить. Говядина, кролик, куры, индейка, телятина — отварные куском, запеченные после отваривания куском, рубленые изделия на пару. Любые блюда из разных круп, особенно из гречневой, овсяной с добавлением творога, тертого сыра.

Назначается при подагре и мочекаменной болезни, которая протекает преимущественно с уратами. Вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные окрошка, свекольникхарактеристика лечебных диет таблица, фруктовые.

В повышенном количестве фрукты и ягоды, свежие характеристика лечебных диет таблица при любой кулинарной обработке.

Показан при остром нефрите в фазе выздоровления, либо хроническом нефрите вне обострения, а также при нефропатических состояниях, в которых требуется исключить соль.

Предназначен для острых состояний, либо терминальной стадии ХПН. Подразумевает полное исключение соли из рациона, ограничение белка и жидкости.

Подразумевает резкое ограничение соли и белка. Предназначены для пациентов на аппарате гемодиализа с острым нефротическим синдромом. Модификация основной диеты с увеличенным содержанием белка. Нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания, куском или в рубленом виде бефстроганов, паровые котлеты, тефтели, мясной рулет.

Рыба нежирная судак, серебристый хек, навага, треска, щука, сазанотварная куском, рубленая, заливная после отваривания. Молоко натуральное, молочнокислые напитки, творог и творожные блюда в ограниченном количестве. Предназначен для пациентов с ожирением любой степениа также людей с избыточным весом. Читайте также: Как питаться для похудения подростку: диета и основные принципы. Нежирная говядина, телятина, кролик, куры, свинина в отварном виде, говяжьи сардельки. Салаты овощные, из кальмаров, рыбные, мясные без майонеза с растительным маслом, винегреты.

Предназначен для пациентов с сахарным диабетом или характеристика лечебных диет таблица состоянием резистентностью к инсулину. Супы из разных овощей, щи, борщи, свекольник, окрошка мясная и овощная, супы на слабых бульонах или на воде с разрешенными крупами, картофелем, фрикаделями. Капуста, баклажаны, огурцы, сладкий перец, стручковая фасоль, репа, редис, кабачки, цветная капуста, салат, шпинат, тыква — без ограничения. Предназначен для пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Сюда относятся атеросклероз сосудов, диета стол 4 меню рецептыишемическая болезнь сердца и артериальная гипертензия на фоне атеросклероза. Читайте также: Характеристика лечебных диет таблица нельзя кушать при гипертонии и аритмии сердца? Выпечка без соли с творогом, рыбой, мясом, добавлением молотых пшеничных отрубей, соевой муки.

Овощные щи, борщ, свекольниквегетарианские с картофелем и крупой, фруктовые, молочные. Характеристика лечебных диет таблица виды мяса и птицы нежирных сортов, в отварном и запеченном виде, куском и рубленые. Фрукты и ягоды в сыром виде, сухофрукты, компоты, желе, муссы, самбуки полусладкие или на ксилите. Белковые омлеты; яйца всмятку — до 3 штук в неделю.

На овощном отваре, заправленные сметаной, молочные, томатные, фруктово-ягодные подливки. Показан при затяжных инфекционных заболеваниях, таких как туберкулез, и в период восстановления после инфекции, травм, операций. Назначается при функциональных заболеваниях нервной системы неврастения, неврозы, диета при грыже пищевода рецепты стресс и т. Предназначен в период острых инфекционных заболеваний, таких как острый вирусный гастроэнтеритОРВИ, грипп и т.

Слизистые отвары из крупы с бульоном; супы на бульоне или овощном отваре с разваренной манной, рисовой, овсяной крупой, вермишелью, разрешенными овощами в виде пюре. Манная, молотая гречневая крупа, характеристика лечебных диет таблица, геркулес в виде протертых, разваренных полужидких и полувязких каш на молоке или бульоне.

Картофель, морковь, свекла, цветная капуста в виде пюре, суфле, паровых пудингов. Характеристика лечебных диет таблица для пациентов с мочекаменной болезнью фосфатными камнями и щелочной реакцией мочи. Предназначен для людей без характеристика лечебных диет таблица заболеваний, либо с болезнями, не требующими ограничений по питанию.

Включает в себя общие рекомендации:. Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления; сосиски, сардельки, вареные колбасы. Лечебные столы питания по Певзнеру разработаны в основном для лечебных учреждений и профилакториев, то есть для выхаживания и реабилитации больных. Однако ваш лечащий врач может порекомендовать какую-либо диету для предупреждения острых состояний например, панкреатита, холецистита или язвенной болезни. Вероятно, в таком случае диеты по Певзнеру придется придерживаться длительное время, если не всю жизнь.

В любом случае базовые советы по питанию, разработанные ещё сто лет назад, не утратили своей актуальности и по-прежнему важны для всех, кто характеристика лечебных диет таблица следовать здоровому образу жизни.

Диета и здоровое питание. Что такое лечебные столы по Певзнеру и для чего они разработаны. Диета и здоровое питание Редакция МедВизор. Содержание [ скрыть ]. Что такое лечебные столы по Певзнеру? Еще статьи по теме Диета и здоровое питание. Обсудить тему «Диета и здоровое питание» на форуме.

Она предназначена для выхаживания послеоперационных пациентов например, после удаления аппендикса и подразумевает полный отказ от твердой пищи. Пища должна подаваться в протертой, густой. Картофель, мясо и рыба в жареном виде исключены. Также рекомендуется не досаливать блюда. Разрешенные и запрещенные продукты кликните, чтобы развернуть. Продукты Разрешено Запрещено Хлеб и выпечка Хлеб белый пшеничный, характеристика лечебных диет таблица, подсушенный Сухой бисквит Сухое несдобное печенье Черный хлеб Сдобные мучные изделия Первые блюда Супы из протертых круп, картофеля и овощей кроме капусты Молочные супы с характеристика лечебных диет таблица, лапшой, рисом, манной крупой Мясные и рыбные бульоны Овощные и грибные отвары Мясо Нежирные сорта мяса говядина, телятина, курица, индейка, кролик на пару или отварные Кусковое мясо без жил и жира Рыба Нежирные сорта рыбы судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыба и др.

При таком питании допустимы измельченные, тушеные блюда, обжаривание на небольшом количестве масла без панировки. Клетчатка — ограниченно, продукты подавать в протертом виде. Нельзя есть слишком горячие и наоборот слишком холодные блюда, пить очень горячие напитки, острое и характеристика лечебных диет таблица например, жирные блюда.

Измельчать пищу нет необходимости. Овощи и фрукты допустимо употреблять сырыми в нарезке или целыми. Холодные блюда и напитки характеристика лечебных диет таблица ограничены.

Следует полностью исключить любые раздражающие продукты острое, копченое, специи. Также под характеристика лечебных диет таблица всё, что вызывает секрецию желудочного сока, усугубляет брожение в кишечнике.