... Диета на молочной сыворотке

Диета на молочной сыворотке

{H1}

При похудении питание и физическая активность балансируются на основе принципа «трать энергии больше, чем получаешь». Исследования подтверждают, что снижение калорийности питания увеличивает потребность в белке. Восточная диета 14 дней ежесуточный уровень потребления белка располагается в диапазоне от полутора до трех граммов в расчёте на килограмм массы тела.

Нижняя граница определяет достаточный уровень для малоподвижных тучных людей. Верхняя граница диапазона — потребность в белке для сухощавых атлетов. Конкретное значение для каждого человека определяется уровнем физической активности, диета стол 3 для детей меню потребляемых калорий, процентом жира в теле, индивидуальными особенностями метаболизма.

Молочная сыворотка в исходном виде — это жидкая фракция, которая отделяется при сворачивании, створаживании молока. Внешний вид и вкус сыворотки варьируется в зависимости от вида использованного молока и типа закваски. В результате свертывания молока с помощью сычужных ферментов получается сыворотка менее кислая, с относительно высоким уровнем естественных сахаров.

При сквашивании молока для приготовления творога, кефира, мацони и греческого йогурта выделяется кислая сыворотка. Каждые г жидкой сыворотки содержат 5 г сахаров и 1 г биологически доступного белка, количество насыщенных жиров фиксируется в пределах десятой доли грамма, а энергетическая ценность не превышает 27 ккал.

Как результат, лактоза является её основным компонентом. При этом сыворотка служит источником тиамина, пантотеновой кислоты, витамина В12, калия, магния, селена, цинка. В то же время в молочной сыворотке отсутствует ряд необходимых нутриентов, а некоторые из аминокислот представлены диета на молочной сыворотке недостаточном количестве.

Поэтому использовать молочную сыворотку для монодиеты нежелательно. Для поддержания оптимального баланса нутриентов в рационе молочную сыворотку необходимо комбинировать с разнообразными продуктами, включая альтернативные источники животного и растительного белка. Потребление молочной сыворотки недопустимо при индивидуальной непереносимости её компонентов — лактозы или сывороточных белков.

При заболеваниях пищеварительной системы, почек, печени включать в рацион молочную сыворотку нужно с осторожностью, предварительно проконсультировавшись с лечащим врачом. Восстанавливает мышечные волокна. Белки молочной сыворотки относятся к «быстрым» протеинам, в скорости диета на молочной сыворотке они не уступают яичным белкам: после приема сыворотки концентрация аминокислот и коротких пептидов в крови возрастает в течение часа.

Такой взрывной подъем уровня аминокислот в крови стимулирует синтез мышц и активизирует обменные процессы. Молочную сыворотку полезно пить диета на молочной сыворотке полтора часа до или сразу после тренировки для восстановления уровня белка. Тем более что в жидкой сыворотке содержится естественно высокий уровень молочного сахара. Такой подход справедлив и для коктейлей из концентрата сыворотки, распространенной пищевой добавки в спортивном и диетическом питании.

Важно отметить, что как только аминокислоты, полученные организмом из сывороточного белка, усвоились, их уровень в крови резко падает. Поэтому при похудении и интенсивных тренировках рацион с молочной сывороткой целесообразно дополнять творогом, орехами, бобовыми, зерновыми, то есть «медленными» протеинами диета на молочной сыворотке и растительного происхождения.

Белки медленной абсорбции создают постоянное пополнение организма аминокислотами в фоновом режиме, подавляют аппетит, помогают мышцам пережить паузы между приемами пищи, особенно ночью.

Повышает иммунную защиту, участвует в синтезе антиоксидантов. Состав диета на молочной сыворотке в протеинах молочной сыворотки во многом совпадает с аминокислотным составом мышечной ткани человека, что обеспечивает иммуностимулирующие свойства. Последними исследованиями доказана прямая антимикробная активность ряда пептидов молочной сыворотки, а также обнаружено их комплексное противовирусное и бактериальное действие.

Сывороточные белки способствуют синтезу антиоксидантов, которые выводят токсины из клеток и нормализуют процессы окисления и восстановления внутри клеток. Стимулирует пищеварение, оптимизирует обменные процессы. Молочная сыворотка благодаря легко усваиваемым белкам диета на молочной сыворотке пищеварение, поддерживает секрецию желудочного сока и выработку необходимых ферментов, диета на молочной сыворотке исключает газообразование, а получаемые аминокислоты участвуют в синтезе большинства ферментов и гормонов.

Для лактозы, которая содержится в сыворотке, характерно медленное всасывание в кишечнике. Благодаря ей замедляются гнилостные процессы, брожение и образование газов, формируется питательная среда для роста полезной микрофлоры кишечника.

Снижает физиологический стресс. Белки молочной сыворотки расщепляются до аминокислот, из которых среди прочего синтезируется гормон «хорошего настроения» — серотонин. При этом бурный рост уровня аминокислот в крови компенсирует выработку кортизола, основного стрессового гормона.

Молочную сыворотку можно произвести в домашних условиях из коровьего, козьего или овечьего молока, следуя технологии производства домашнего творога.

Таким способом вы получаете свежий и качественный продукт. Молочная сыворотка в жидком виде представлена на полках розничных продуктовых магазинов. Такая сыворотка доступна и отличается низкой ценой, но промышленная обработка, усилители вкуса и консерванты способны ухудшить свойства сыворотки.

Сухой концентрат молочной сыворотки в виде пищевых добавок для спортивного и диетического питания удобен для применения, обладает относительно длительными сроками годности, но характеризуется высокой ценой.

С молочной сывороткой смешивают коктейли диета на молочной сыворотке смузи с добавлением свежих овощей, зелени, ягод, фруктов, готовят холодные и горячие супы из арсенала русской, украинской и кавказской кухонь. На сыворотке варят квас, каши, припускают овощи, маринуют мясо.

Ею сдабривают хлебобулочные и кондитерские изделия. Сухие концентраты сыворотки употребляют в составе спортивных коктейлей, добавляют в состав омлетов, запеканок и кондитерских изделий с целью замены муки.

Источник материала: Onwomen. Перейти к содержанию. Главная Питание Молочная сыворотка для похудения. Диета на молочной сыворотке Кефирная диета. Related Post. Апр 29, Апр 28, Апр 24, Вы пропустили.